Biscuits festifs marbrés au sucre
Votes : 1
Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 228, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 38 G., fibre 0 G., cholestérol 28 mg, sodium 37 mg, sucre 27 G.
Calories 228, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 38 G., fibre 0 G., cholestérol 28 mg, sodium 37 mg, sucre 27 G.
Apportez une touche de couleur à vos biscuits au sucre : des marbrures rouges et vertes sur un glaçage blanc et une finition lisse et brillante évoquent les cannes de Noël. Une gourmandise idéale pour les fêtes, amusante à préparer avec les enfants.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cookie
- 2 tasses et 3/4 de farine de première qualité
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 220 g de beurre non salé, à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf
- Sucre glace, pour saupoudrer
- Équipement spécial: emporte-pièce rond d'un diamètre de 5 cm.
glaçage royal
- 450 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
- colorant alimentaire en gel rouge et vert
- Paillettes comestibles ou vermicelles décoratifs
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, poudre d'œuf
Cuisiner le plat selon la recette :
- Cookie:
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes. Augmenter la vitesse du batteur à moyenne-élevée, ajouter l'extrait de vanille et l'œuf, et battre jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Réduire la vitesse du batteur, ajouter le mélange de farine en deux fois et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Former un disque avec la pâte. L'envelopper et la réfrigérer pendant environ 1 heure. - Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Saupoudrez généreusement votre plan de travail de sucre glace. Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur, en la saupoudrant de sucre glace au besoin. Si elle devient trop molle, remettez-la au réfrigérateur. À l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm, découpez des cercles dans la pâte et disposez-les à 5 cm d'intervalle sur les plaques de cuisson préparées. Récupérez les chutes de pâte et découpez d'autres biscuits. Placez les plaques au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte durcisse, environ 1 heure.
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Faites cuire les biscuits, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, pendant 9 à 11 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur les plaques.
- glaçage royal:
Dans un grand bol, mélanger le sucre glace et les blancs d'œufs secs. Ajouter 7 cuillères à soupe d'eau et battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics souples et brillants, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau supplémentaire si nécessaire pour obtenir un glaçage lisse qui nappe généreusement le dos d'une cuillère. - Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez une grille à pâtisserie dessus.
- Répartissez 60 ml (1/4 tasse) de glaçage dans deux petits bols. Ajoutez 9 gouttes de colorant alimentaire rouge dans l'un des bols et mélangez. Ajoutez 2 gouttes de colorant alimentaire vert dans l'autre bol et mélangez. Transférez le reste du glaçage blanc sur une plaque à pâtisserie propre à bords relevés et étalez-le ou secouez-la pour bien le répartir. Versez un filet de glaçage rouge sur le glaçage blanc, puis un filet de glaçage vert sur le glaçage blanc.
- Déposez les biscuits un à un, face glacée vers le haut, sur une plaque de cuisson. Secouez-les délicatement pour enlever l'excédent de glaçage et placez-les, face glacée vers le haut, sur la grille préparée. Saupoudrez de paillettes ou de vermicelles alimentaires, si vous le souhaitez. Laissez le glaçage prendre complètement avant de servir, environ 1 heure.
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