Biscuits au sucre en forme de cœur

Votes : 1

Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 321, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 54 G., fibre 1 G., cholestérol 37 mg, sodium 21 mg, sucre 37 G.

Une touche de gingembre moulu et une pincée de cannelle confèrent à ces biscuits au sucre vanillé une délicieuse saveur épicée, légère et subtile. Une fois les biscuits complètement refroidis, décorez-les de glaçage royal et de petits bonbons ou dragées.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cookie

220 g de beurre non salé à température ambiante
1 tasse de sucre granulé
Une pincée de sel fin
1 gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur, graines retirées
1 gros œuf
3 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
0,5 c. à thé de cannelle moulue

glaçage royal

2 gros blancs d'œufs pasteurisés
3 et 3/4 à 4 tasses de sucre glace (selon la consistance de glaçage souhaitée ; voir la note)
2 cuillères à café de jus de citron
Des vermicelles et des dragées de toutes les couleurs pour la décoration

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, gousse de vanille, œufs pasteurisés, sucre glace, gingembre moulu, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouettez le beurre avec le sucre, le sel et les graines de vanille pendant 1 à 2 minutes. Veillez à ne pas trop mélanger, sinon vos biscuits ne se tiendront pas à la cuisson. Ajoutez l'œuf et mélangez bien, puis incorporez la farine, le gingembre et la cannelle et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Façonnez la pâte en boule et aplatissez-la. Enveloppez le disque de pâte dans du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 20 minutes ou au congélateur pendant 15 minutes pour qu'il prenne forme.

Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez 3 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm. Découpez les formes de votre choix. Il vous faudra peut-être étaler la pâte à nouveau plusieurs fois pour obtenir davantage de biscuits. Si la pâte devient trop molle, remettez-la au congélateur ou au réfrigérateur pour qu'elle raffermisse.
Placez les formes de pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes pour permettre à la pâte de se raffermir avant la cuisson et pour éviter qu'elle ne s'étale trop au four.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de décorer avec du glaçage royal et vos décorations préférées.
glaçage royal

Rendement : environ 3 cuillères à soupe.

Versez les blancs d'œufs dans un bol et battez-les jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez délicatement le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage royal lisse, brillant et d'une belle couleur. Ajoutez le jus de citron et battez encore un peu pour bien mélanger.

Note

Vous pouvez épaissir le glaçage en ajoutant un peu plus de sucre glace, ou, à l'inverse, le diluer avec un peu d'eau. Pour le conserver, placez-le dans un récipient et recouvrez-le de film alimentaire, en le mettant directement au contact du glaçage pour éviter la formation d'une croûte.