Cœurs de mozzarella enrobés d'une panure au fromage épicée
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Temps: 2 heures 5 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 12 cœurs
Complexité: moyenne
Quantité: 12 cœurs
Rien n'exprime mieux l'amour que cette gourmandise épicée, fromagée et croustillante. Simple et sans prétention, sa couleur rouge éclatante et sa saveur intense témoigneront à votre bien-aimé(e) de toute votre affection.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 barres (450 g chacune) fromage mozzarella
- 3 paquets (240 g chacun) de chips de maïs soufflées au fromage épicé, comme les Cheetos
- 4 gros œufs, légèrement battus
- Huile végétale pour friture
- 1/2 tasse sauce ranch
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante vietnamienne, comme la Sriracha
- Équipement spécial : un emporte-pièce en forme de cœur de 6,35 cm et un thermomètre à friture
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Recettes avec des ingrédients similaires : fromage mozzarella, corn flakes, œufs, sauce ranch, sauce Sriracha
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la mozzarella non emballée au congélateur pendant 30 minutes pour qu'elle raffermisse. Pendant ce temps, mettez les corn flakes dans un robot culinaire et réduisez-les en chapelure fine. Réservez 250 ml (1 tasse) pour la garniture et transférez le reste du mélange dans un grand bol. Placez les œufs dans un autre grand bol.
- Déballez la mozzarella froide et, à l'aide d'un long couteau fin, coupez-la en trois dans le sens de la longueur, en utilisant le côté le plus étroit (comme pour une tranche de pain de mie). Vous obtiendrez ainsi 6 fines tranches de fromage. Découpez 2 cœurs dans chaque tranche à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur. Vous devriez obtenir 12 cœurs. Utilisez la pointe de l'emporte-pièce pour découper un petit triangle en haut de chaque tranche afin de mieux marquer la forme du cœur. Conservez les morceaux découpés pour une autre recette.
- Trempez chaque « cœur » dans l’œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure, en l’enrobant complètement. Répétez l’opération deux fois pour obtenir une panure épaisse, puis déposez les « cœurs » sur une plaque de cuisson. Congelez-les pendant au moins une heure ou conservez-les jusqu’à trois jours.
- Versez 5 cm d'huile dans une grande casserole à fond épais et fixez-y un thermomètre. Chauffez l'huile à feu moyen jusqu'à 180 °C. À l'aide d'une écumoire ou d'une passoire, plongez les « cœurs » dans l'huile en trois fois et faites-les frire pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu. Retirez-les de la friteuse et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Déposez les « cœurs » sur une assiette et parsemez-les du reste de fromage émietté. Versez la sauce ranch dans un petit bol et ajoutez la sauce piquante au centre. À l'aide de la pointe d'un couteau, tracez un cœur au centre de la sauce et de la sauce piquante. Servez les « cœurs » frits bien chauds avec la sauce piquante.
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