Fromage frit enrobé de panure de bretzel
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
Fromage frit enrobé de panure de bretzel - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Fromage frit
- 230 g de fromage provolone, mozzarella ou suluguni, coupés en cubes
- 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
- 120 g de fromage jaune Cheddar, coupés en cubes
- 1,5 tasse et 2 cuillères à café de farine de blé
- 230 g de bretzels (bretzels, crackers salés)
- Poivre fraîchement moulu
- 4 gros œufs
- 5 cuillères à soupe de moutarde forte
- Huile végétale, pour friture
Sauce
- 2 cuillères à soupe de raifort, bien égouttées.
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1/4 tasse de crème sure
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer du fromage frit : Dans un robot culinaire, mixez le suluguni et le parmesan jusqu'à obtenir une consistance lisse ; transférez dans un bol. Placez le cheddar et 2 cuillères à café de farine dans le robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
À l'aide d'une cuillère à café, divisez le mélange de fromage jaune en 12 portions et formez des boules. Déposez les boules de fromage sur une assiette et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 15 minutes. - Essuyez le robot culinaire. Ajoutez les bretzels et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine ; transférez-la dans un bol. Dans un autre bol, mélangez le reste de la farine (1,5 tasse) et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. Battez les œufs et la moutarde dans un bol séparé.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, divisez le mélange de fromage blanc en 12 portions et façonnez-les en galettes rondes. Déposez une boule de fromage jaune dans chaque galette et pincez les bords autour de la garniture. Donnez-leur la forme d'un œuf.
- Trempez les boules de fromage dans le mélange d'œufs, puis roulez-les dans la farine ; trempez-les à nouveau dans le mélange d'œufs, puis roulez-les dans la chapelure de bretzels. Placez les boules de fromage au congélateur pendant 20 à 60 minutes pour raffermir leur surface.
- Préchauffez le four à 180 °C. Versez 1,5 cm d'huile végétale dans une casserole et faites-la chauffer à 185 °C. Faites frire les boulettes de fromage par petites quantités, en les retournant, pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Transférez le fromage frit sur une plaque de cuisson et poursuivez la cuisson au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, pendant 5 à 7 minutes. - Préparer la sauce : Mélangez le raifort, la moutarde et la crème fraîche dans un bol. Servez la sauce avec du fromage frit.
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