Biscuits sandwich au sucre « Cœurs »

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Comment faire des biscuits sandwich en forme de cœur en sucre

Temps: 2 heures 24 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 36 pièces, 6 cm chacune.

Pour assembler ces biscuits en forme de cœur, placez la garniture moelleuse à la grenade entre deux couches de biscuits sablés dorés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Remplissage

170 g de fromage à la crème à température ambiante, comme le Philadelphia
1 fournée de pâte à biscuits au sucre, voir la recette ci-dessous
4 cuillères à soupe (60 g) de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de grenade
Petits cœurs en sucre rouge pour la décoration
Accessoires supplémentaires : Emporte-pièce rond, 6 cm de diamètre, emporte-pièce en forme de cœur, 3,5 x 2,5 cm.

pâte brisée sucrée

3 tasses de farine de blé de première qualité
3/4 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
1 tasse de beurre non salé ramolli
1 tasse de sucre
1 œuf battu
1 cuillère à soupe de lait
Sucre glace, pour travailler la pâte

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : fromage de Philadelphie, jus de grenade, sucre glace, œufs, lait, farine de qualité supérieure, pâte brisée

Cuisiner le plat selon la recette :

Commencez par préparer la pâte à biscuits au sucre.Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Placez le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'œuf et le lait et mélangez. Réduisez la vitesse du batteur, ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, et battez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. Divisez la pâte en deux, enveloppez-les dans du papier sulfurisé et réfrigérez-les pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 190°C.

Sortez une portion de pâte emballée du réfrigérateur. Saupoudrez de sucre glace le plan de travail et votre rouleau à pâtisserie, puis étalez la pâte sur une épaisseur de 0,6 cm. Retournez-la régulièrement et vérifiez qu'elle ne colle pas au dessous. Si la pâte ramollit pendant l'étalage, laissez-la refroidir 10 minutes en la posant sur une plaque de cuisson froide. Découpez 72 cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre, en réétalant la pâte si nécessaire. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur, découpez un trou dans la moitié des cercles.

Disposez les morceaux découpés à au moins 2,5 cm d'intervalle sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier sulfurisé, ou sur un tapis de cuisson en silicone. Enfournez pendant 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer légèrement sur les bords, en retournant la plaque à mi-cuisson. Sortez du four et laissez refroidir 2 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Pendant ce temps, préparez la garniture : Dans un petit bol, fouettez le fromage frais, le beurre, le sucre glace et le jus de grenade jusqu'à obtenir une consistance lisse et aérée. Déposez une cuillère à café de garniture dans chaque biscuit rond, puis recouvrez d'un biscuit en forme de cœur. Placez un cœur en sucre rouge au centre de chaque trou. Le reste de la garniture peut servir à garnir les petits cœurs découpés.

Comme souhaité biscuits sandwich Vous pouvez les décorer avec un glaçage au chocolat. À conserver dans une boîte hermétique pendant une semaine maximum.