Biscuits au sucre « Feuilles »
Votes : 2
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 à 36 collations
Complexité: facilement
Quantité: 24 à 36 collations
Légers et friables, les sablés sont parfaits pour toutes les occasions. Ils cuisent rapidement et la pâte est facile à travailler. Assurez-vous simplement qu'ils durcissent bien au réfrigérateur. À l'aide d'emporte-pièces en forme de feuille, vous pouvez créer une version automnale de ces sablés, en les décorant de glaçage jaune, rouge et orange pour rappeler les couleurs des feuilles d'automne. Vous pouvez aussi utiliser d'autres emporte-pièces, par exemple pour des biscuits de Noël ou du Nouvel An. Vous pouvez préparer et décorer des sablés avec vos enfants, pour un agréable moment de partage en cuisine.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de farine à gâteau + un peu plus pour le travail
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 220 g de beurre, à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Glaçage royal, pour la décoration
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine à gâteau, extrait de vanille, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Tamisez la farine à gâteau, la levure chimique et le sel dans un bol moyen et réservez. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille et battez jusqu'à consistance lisse.
- Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mélange de farine en deux fois. Divisez la pâte en deux portions, en les plaçant entre deux feuilles de film alimentaire, et formez deux disques. Enveloppez-les et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'ils soient fermes, pendant au moins 1 heure. La pâte peut également être congelée jusqu'à 1 mois ; laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de l'étaler.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Étalez la pâte, disque par disque, sur un plan de travail fariné, en ajoutant de la farine au besoin, jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,3 cm. Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce en forme de feuille de 5 à 10 cm de diamètre ; disposez les formes de pâte à environ 5 cm d'intervalle sur les plaques préparées. Si la pâte devient trop molle, remettez-la au réfrigérateur pour qu'elle raffermisse. Rassemblez les chutes de pâte et mettez-les au réfrigérateur ; répétez l'opération pour découper d'autres biscuits. Placez les plaques au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Faites cuire les biscuits, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et dorés sur les bords, pendant 13 à 15 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les décorer.
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