Biscuits boutons au beurre noisette
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
La prochaine fois que vous préparerez des sablés, faites brunir le beurre avant de l'incorporer à la pâte. Le beurre noisette possède une saveur et un arôme de noisette qui imprégneront les sablés. Pour une jolie présentation, assemblez deux sablés avec de la confiture pour former de petits biscuits ronds et saupoudrez de sucre glace.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre noisette
- 3/4 tasse de sucre
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- 2 tasses et 1/4 de farine de première qualité
- 1/2 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs, la vanille et le zeste d'orange. Dans un troisième bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel ; incorporez ce mélange à la préparation au beurre, puis ajoutez les œufs. Pétrissez la pâte, puis réfrigérez-la pendant 30 minutes.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 à 12 minutes à 160 °C (thermostat 6). Laissez refroidir complètement, puis garnissez deux boules de confiture de framboises et saupoudrez de sucre glace.
Catégories :
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