Tartes sablées friables aux noix et à l'orange
Votes : 1
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 10 tartes
Complexité: facilement
Quantité: 10 tartes
Ce qui rend ces tartelettes individuelles si irrésistibles, c'est la délicieuse saveur de noisette de leur pâte. Inutile de se soucier de leur forme : elles disparaîtront en un clin d'œil ! Étalez plusieurs petites pâtes à base de pignons de pin et de semoule de maïs, garnissez-les de confiture et laissez-les reposer au réfrigérateur pour éviter que la garniture ne s'échappe. Plus la pâte est irrégulière, plus les pignons et la semoule de maïs sont visibles, et plus les tartelettes seront rustiques et savoureuses. Une pâtisserie maison simple et délicieuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou le dessert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de pignons de pin + 2 c. à soupe supplémentaires pour servir
- 1/4 tasse de sucre
- 3/4 tasse de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de semoule de maïs (jaune ou blanche)
- Une pincée de sel fin
- 3 cuillères à soupe de beurre froid, haché
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe confiture d'orange
- Équipement spécial: 10 moules à muffins en métal ondulé
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de maïs, pignons de pin, confiture d'orange
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites griller tous les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et parfumés, environ 2 à 3 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un robot culinaire, mixez 175 g de pignons de pin refroidis et le sucre jusqu'à obtenir une poudre fine (environ 15 impulsions). Ajoutez la farine, la semoule de maïs, le sel et le beurre, puis mixez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (environ 10 impulsions supplémentaires). Ajoutez l'œuf et mixez jusqu'à ce que la pâte soit lisse (environ 5 impulsions supplémentaires).
- Divisez la pâte de maïs en 10 boules égales et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement pour former des disques réguliers et recouvrez-les d'une autre feuille de papier sulfurisé. Étalez légèrement la pâte au rouleau à pâtisserie sur toute la surface du papier sulfurisé pour former des cercles d'environ 10 cm de diamètre, adaptés aux moules. Placez les cercles de pâte dans les moules et réfrigérez pendant au moins 1 heure et jusqu'à 3 jours.
- Le lendemain matin, sortez les tartelettes du four et répartissez deux cuillères à soupe bombées de marmelade d'orange dans chacune. Étalez-la uniformément à l'aide du dos d'une cuillère, en formant de légers plis. Parsemez du reste des pignons de pin. Réservez les tartelettes au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 190 °C (thermostat 6). Faites cuire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 30 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
- Servir chaud ou à température ambiante, avec de la glace au citron, de la crème fouettée ou du yaourt si désiré.
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