Mini tartes aux cerises
Votes : 5
Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Mini-tartes aux cerises - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pâte hachée
- 3 tasses de farine de première qualité, plus un peu pour le travail
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,25 tasse de margarine froide
- 220 g de beurre, coupé en petits morceaux
- 1 gros jaune d'œuf et 1 œuf battu
- 6 à 8 cuillères à soupe d'eau glacée
- Sucre en grains pour saupoudrer
- Vous aurez besoin: 6 moules à pâtisserie d'un diamètre de 12 cm.
Remplissage
- 1200 g de cerises fraîches dénoyautées
- 0,66 à 0,75 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé et 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 0,25 cuillère à café d'extrait d'amande
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, pâte brisée, cerise, œufs, zeste de citron, extrait d'amande, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la pâteDans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la margarine et 110 g de beurre ; mixer par impulsions jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse. Ajouter le reste du beurre et mixer par impulsions jusqu’à l’obtention de morceaux de la taille d’un petit pois. Ajouter le jaune d’œuf et 6 cuillères à soupe d’eau glacée ; mixer par impulsions jusqu’à ce que la pâte commence à se former, en ajoutant 2 cuillères à soupe d’eau si nécessaire. Transférer la pâte sur un grand morceau de film alimentaire et former un boudin de 5 x 30 cm. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures ou toute une nuit.
- Placez une plaque de cuisson sur la grille du milieu du four et préchauffez-le à 200 °C. Préparez la garniture : dans un grand bol, mélangez les cerises, le sucre, la fécule de maïs, le zeste et le jus de citron, et l’extrait d’amande. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Les cerises doivent être entièrement enrobées. Réservez.
- Divisez la pâte en deux. Coupez une moitié en six morceaux (conservez l'autre moitié au réfrigérateur). Étalez chaque morceau en un cercle de 15 cm de diamètre sur un plan de travail fariné. Placez chaque cercle dans le moule en laissant dépasser la pâte. Répartissez la garniture uniformément entre les moules.
- Sortez le reste de la pâte du réfrigérateur et façonnez six autres pains plats. Garnissez-en les tartelettes. Badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez généreusement de sucre en grains. Réfrigérez pendant environ 30 minutes. Placez les tartelettes sur une plaque de cuisson chaude et enfournez. Baissez la température du four à 190 °C (thermostat 6). Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture bouillonnante, pendant 55 à 60 minutes. Transférez les tartelettes sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
Recette de dessert tarte aux myrtilles, décoré de tissages.
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