Tartes individuelles fourrées aux myrtilles et aux pêches
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Cette recette utilise les couvercles des bocaux Mason de façon originale. Ils servent de moules à tarte, permettant ainsi de réaliser une tarte de taille idéale : parfaite pour une portion individuelle et facile à prendre en main. La tarte se compose de deux couches garnies d'une généreuse farce de pêches et de myrtilles. Ce dessert fera sensation à votre table et sera un régal idéal pour vos réunions entre amis.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 pêches moyennes, pelées et coupées en dés (environ 2 tasses)
- 1 tasse de bleuets
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1/8 c. à thé de noix de muscade râpée
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Un paquet de 400 g de produits réfrigérés gâteaux pour 2 tartes
- 1 gros œuf battu
- 1 cuillère à soupe de beurre froid, coupé en morceaux
- Sucre Demerara, pour saupoudrer
- Farine, pour étaler
- Dispositif spécial6 couvercles de bocaux Mason à large ouverture, d'environ 9 cm de diamètre ; un emporte-pièce rond de 10 à 12 cm (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (350 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placez 6 couvercles de bocaux Mason (9 cm de diamètre) à l'envers sur la plaque, puis vaporisez légèrement d'huile en aérosol.
- Dans un saladier moyen, mélangez les pêches, les myrtilles, le sucre, la fécule de maïs, la noix de muscade et une pincée de sel. Arrosez de jus de citron et mélangez à nouveau. Réservez et laissez reposer à température ambiante pendant que vous étalez les couches de gâteau.
- Étalez une génoise sur un plan de travail légèrement fariné. À l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez 6 fonds de tarte (ou découpez simplement des cercles légèrement plus grands que les couvercles).
Garnissez les moules préparés avec les couches de gâteau et pressez la pâte sur les bords pour qu'elle dépasse légèrement. Étalez la deuxième couche de gâteau et découpez six disques. Pratiquez trois incisions dans chaque disque pour permettre à la vapeur de s'échapper. - Répartissez la garniture sur les six premières couches de pâte et badigeonnez légèrement les bords avec de l'œuf battu. Tartinez de beurre, recouvrez de couches de pâte fendues et pincez les bords pour les sceller. Badigeonnez légèrement le dessus avec de l'œuf battu et saupoudrez de sucre demerara.
- Faites cuire sur la plaque préparée jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et la garniture bouillonnante, environ 30 minutes. Laissez refroidir au moins 20 minutes avant de servir. Pour démouler les tartelettes, appuyez sur le fond de chaque couvercle et poussez la tartelette vers le bas. Servez.
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