Biscuits fourrés aux pêches et aux noix de pécan
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 174, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 20 mg, sodium 67 mg, sucre 7 G.
Calories 174, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 20 mg, sodium 67 mg, sucre 7 G.
Les noix de pécan hachées, ajoutées à la pâte avec la farine, confèrent aux biscuits une riche saveur de noisette. La pâte sert à la fois de base et de garniture, recouvrant, sans toutefois l'enfermer complètement, la délicieuse farce aux pêches. Pour une saveur plus fruitée et plus intense, utilisez des pêches fraîches qu'avec de la confiture du commerce.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre, coupé en morceaux et ramolli, plus un peu pour graisser la poêle.
- 4 pêches, pelées et tranchées
- 1/4 tasse d'eau
- 1/4 cuillère à soupe de sirop doré (comme le sirop Lyle's)
- 2 tasses de farine de première qualité
- 1 tasse de noix de pécan finement moulues
- 1 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de 22 x 32 cm de papier aluminium et huilez-la.
- Faites mijoter les pêches avec l'eau et le sirop doré dans une casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe comme de la confiture, en écrasant les pêches au besoin, environ 12 minutes.
- Dans un bol, mélanger la farine, les noix de pécan, le sucre glace, la levure chimique et le sel. Incorporer le beurre coupé en morceaux jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse et humide.
- Étalez les deux tiers de la pâte dans le moule et pressez-la pour former une couche uniforme. Garnissez de la garniture aux pêches et parsemez du reste de pâte. Faites cuire au four à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, pendant 40 à 45 minutes. Laissez refroidir complètement dans le moule, puis démoulez en tirant sur les languettes en aluminium. Coupez les biscuits en barres.
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