Biscuits à la poêle au chocolat et aux noix de pécan
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 716, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 14 G., protéines 9 G., glucides 85 G., fibre 6 G., cholestérol 96 mg, sodium 376 mg, sucre 55 G.
Calories 716, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 14 G., protéines 9 G., glucides 85 G., fibre 6 G., cholestérol 96 mg, sodium 376 mg, sucre 55 G.
Ces cookies géants aux pépites de chocolat, au cœur moelleux et à l'extérieur croustillant, sont parfaits à partager. Cuits dans une poêle en fonte, ils acquièrent une texture difficile à obtenir avec des cookies de taille standard. Servez-les chauds, coupés en parts comme une tarte, et accompagnez-les de glace à la vanille. Vos invités seront conquis dès la première bouchée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 165 g de beurre non salé
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 2 gros œufs battus
- 2 tasses de farine de première qualité
- 0,5 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de sel fin
- 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de noix de pécan (220 g) hachées grossièrement.
- Glace à la vanille pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 175 °C.
- Dans une poêle en fonte de 25 cm, faites fondre le beurre à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, puis laissez-le refroidir 5 minutes. Dans un grand bol, fouettez ensemble la cassonade, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et les œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez le beurre fondu de la poêle et fouettez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ne nettoyez pas la poêle.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate de soude. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement le mélange de farine et d'œuf à la pâte, en veillant à ne pas trop la travailler. Réservez 60 ml (¼ tasse) de noix de pécan ; incorporez le reste à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule beurré, en l'étalant délicatement jusqu'aux bords et en lissant la surface. Parsemez le dessus du reste des noix de pécan (1/4 tasse) et appuyez légèrement avec une spatule en caoutchouc pour les faire adhérer à la pâte. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit craquelé, les bords légèrement dorés et croustillants, et que le centre reste moelleux au toucher, soit environ 40 à 45 minutes. Laissez refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Coupez les biscuits en parts et servez-les tièdes avec de la glace, si vous le souhaitez.
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