Biscuits fourrés à l'orange et à la framboise
Votes : 1
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies
Ces mini-tartes fourrées sont irrésistibles. Mais au-delà de leur saveur délicieuse, leur simplicité de préparation est encore plus séduisante. La garniture ne nécessite que des confitures d'orange et de framboise (vous pouvez aussi tester d'autres parfums), et la pâte est composée à parts égales de beurre, de fromage frais et de farine. Laissez la pâte raffermir au réfrigérateur avant de l'étaler pour la rendre plus facile à travailler. Garnissez les cercles découpés, refermez-les et enfournez. Pour éviter que les biscuits ne s'ouvrent à la cuisson, ne les garnissez pas trop. Servez-les saupoudrés de sucre glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre non salé, à température ambiante
- 220 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 2 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour le travail
- 1/3 tasse de confiture d'oranges
- 1/3 tasse de confiture de framboises
- Sucre glace pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Fouettez le beurre et le fromage frais au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez progressivement la farine, en mélangeant juste assez pour former une pâte (ne pétrissez pas trop). Divisez la pâte en deux boules, puis aplatissez chaque boule en un disque. Enveloppez-les de film alimentaire et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes, au moins une heure.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Sur un plan de travail fariné, étalez un disque de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,3 cm. Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce cannelé de 8 cm de diamètre. Déposez une demi-cuillère à café de confiture d'orange au centre de chaque cercle. Humidifiez les bords de la pâte avec de l'eau, puis pliez les cercles en deux et pressez pour sceller. Disposez les petits chaussons sur une plaque de cuisson non graissée. Réétalez les chutes de pâte et répétez l'opération.
- Répétez ensuite l'opération avec le reste de la pâte, en garnissant les tartelettes de confiture de framboises.
- Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, environ 20 à 22 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille. Saupoudrer généreusement de sucre glace et servir.
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