Biscuits fourrés à l'avoine et à la framboise
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Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 54 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 54 biscuits
Les biscuits à l'avoine sont préparés depuis le XVe siècle. On pense que les Écossais ont inventé l'idée de faire des galettes d'avoine, mais leur origine exacte reste incertaine. Faciles à préparer, ces biscuits sont toujours parfaits pour une petite pause gourmande. Croustillants à souhait, ils se marient à merveille avec la saveur fruitée de la confiture de framboises. Leur format sandwich permet de les manipuler sans se salir les mains, un atout non négligeable.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de cassonade
- 220 g de beurre salé
- 0,5 c. à thé de mélange d'épices pour tarte à la citrouille
- 2,5 tasses de flocons d'avoine
- 3 cuillères à soupe de farine
- 0,5 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 gros œuf battu
- 125 ml de confiture de framboises sans pépins, pour la garniture
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Recettes avec des ingrédients similaires : flocons d'avoine, farine, sucre brun, épices pour tarte à la citrouille, extrait d'amande, confiture de framboises, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 190 °C. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
- Faire fondre la baseDans une casserole moyenne, à feu moyen, mettre le sucre brun, le beurre et mélange d'épices pour tarte à la citrouilleFaites cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange devienne moins granuleux.
Pétrissez la pâteDans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, l'extrait d'amande et les œufs. Tout en fouettant constamment, verser lentement le beurre fondu. - PâtisserieÀ l'aide d'une cuillère à café, déposez des portions de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 7,5 cm pour leur permettre de s'étaler. Soyez patient, car vous devrez cuire plusieurs fournées. Veillez également à ne pas trop façonner les boules ; appuyez légèrement sur la pâte pour éviter de former un dôme.
- Faites cuire au four à mi-hauteur pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les bords soient caramélisés et que le centre cesse de bouillonner. Sortez les biscuits du four et laissez-les reposer sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes. Transférez ensuite la plaque recouverte de papier sulfurisé sur une grille. Après quelques minutes supplémentaires, transférez les biscuits directement sur la grille. Préparez les biscuits restants et laissez-les refroidir complètement, environ 15 à 20 minutes.
- Assemblage et servicePrenez deux biscuits de forme et de taille approximativement identiques et étalez environ 0,5 cuillère à café de confiture de framboises sur la partie inférieure/plate de l'un d'eux, puis reliez-le avec la partie inférieure du deuxième biscuit ; faites de même avec les autres. À conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais pendant une semaine maximum, ou au réfrigérateur..
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