Biscuits fourrés à l'avoine avec raisins secs et noix

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Comment faire des biscuits sandwich à l'avoine, aux raisins secs et aux noix

Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 279, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 8 G., protéines 4 G., glucides 34 G., fibre 2 G., cholestérol 39 mg, sodium 154 mg, sucre 21 G.

Ces biscuits moelleux à l'avoine, agrémentés de raisins secs, de noix et d'épices parfumées, sont parfaits pour confectionner de délicieux sandwichs, une version plus festive des biscuits à l'avoine. Préparez une garniture crémeuse au fromage frais et à la noix de coco, puis assemblez deux biscuits. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les servir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cookie

3/4 tasse de raisins secs dorés
1,5 cuillère à soupe de rhum tiède ou d'eau
1 tasse de farine de qualité supérieure
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de levure chimique
0,5 c. à thé de cannelle moulue
1/8 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
0,5 c. à thé de sel fin
110 g de beurre doux ramolli
0,5 tasse de cassonade
0,5 tasse de sucre granulé
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1,5 tasse de flocons d'avoine (de préférence des flocons d'avoine monastiques)
0,5 tasse de noix hachées

Remplissage

110 g de fromage à la crème, ramolli
2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de flocons de noix de coco non sucrés

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, flocons de noix de coco, noix, œufs, fromage à la crème, raisin, rhum, piment de la Jamaïque, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et placez les plaques de cuisson dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four. Tapissez deux grandes plaques de cuisson à rebords de papier sulfurisé.
Cookie:

Faites tremper les raisins secs dans du rhum tiède ou de l'eau pendant au moins 10 minutes, puis égouttez-les. Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, le quatre-épices et le sel. Dans un grand saladier, battez le beurre, la cassonade et le sucre en poudre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez les œufs, puis la vanille. Ajoutez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les flocons d'avoine, les noix et les raisins secs égouttés.

Déposez la pâte en petits tas, espacés d'environ 5 cm, sur les plaques de cuisson préparées. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés, environ 14 minutes. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Remplissage:

Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le beurre. Battre le tout au batteur électrique. Incorporer progressivement le sucre glace en raclant les bords du bol au besoin. Ajouter la vanille et battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer délicatement la noix de coco râpée à l'aide d'une spatule.
Assemblée:

Déposez une cuillère à soupe de garniture sur la face plate d'un biscuit. Recouvrez d'un autre biscuit, face plate vers le bas, pour former un sandwich. Répétez l'opération pour chaque biscuit. Emballez-les et réfrigérez-les jusqu'au moment de servir.