Biscuits à l'avoine et aux raisins secs avec crème fouettée au miel cuits à la poêle
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 671, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 21 G., protéines 8 G., glucides 84 G., fibre 4 G., cholestérol 140 mg, sodium 307 mg, sucre 51 G.
Calories 671, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 21 G., protéines 8 G., glucides 84 G., fibre 4 G., cholestérol 140 mg, sodium 307 mg, sucre 51 G.
Préparez ces biscuits à l'avoine et aux raisins secs dans une poêle en fonte, en une seule grande quantité, et savourez leur texture exquise : des bords croustillants et un cœur moelleux, légèrement humide et fondant. Ces biscuits sont faciles à réaliser et leur présentation originale en forme de tartelette ravira tous les convives. Découpez-les en triangles et servez-les avec de la crème fouettée enrichie de miel et de crème fraîche. L'acidité de la crème viendra harmonieusement contrebalancer la douceur des biscuits à l'avoine épicés.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de cassonade
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses et 3/4 de flocons d'avoine
- 3/4 tasse de raisins secs
- 2/3 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de miel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Graissez entièrement l'intérieur d'une poêle en fonte de 25 cm (10 pouces) avec 1 cuillère à soupe de beurre.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices pour tarte aux pommes. Dans un autre grand bol, battez le reste du beurre et le sucre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Augmentez la vitesse et battez jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, en raclant les parois du bol au besoin.
- Ajoutez la cassonade et battez jusqu'à consistance lisse. Incorporez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien, puis ajoutez l'extrait de vanille. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez progressivement le mélange de farine, en mélangeant et en raclant les bords du bol jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez les flocons d'avoine et les raisins secs.
- À l'aide d'une spatule en silicone, transférez la pâte dans le moule préparé, en la pressant délicatement vers les bords et en lissant la surface. Faites cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur le dessus, que les bords commencent à brunir et que le centre reste moelleux, environ 40 minutes. Laissez refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez la crème jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez la crème fraîche et le miel et continuez de fouetter jusqu'à la formation de pics moyens. Réservez la crème fouettée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Coupez les biscuits en parts, comme une tarte, et servez-les chauds ou à température ambiante avec la crème fouettée au miel.
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