Biscuits à l'avoine aux raisins secs et aux noix

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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 46 cookies

Préparez de délicieux biscuits moelleux à l'avoine, fourrés de noix et de raisins secs juteux. Cette recette utilise des noix et de la noix de coco râpée, mais vous pouvez varier les plaisirs avec d'autres noix et fruits secs, comme des noix de pécan, des noisettes, des cacahuètes grillées, des canneberges séchées ou des abricots secs. Une pincée de noix de muscade et de cannelle rehausse à merveille la saveur et l'arôme de ces biscuits, tandis que la cassonade leur apporte une légère note caramélisée. Ces biscuits sont parfaits pour une pause gourmande et saine.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1,5 tasse de cerneaux de noix, grossièrement hachés
1 tasse de flocons de noix de coco sucrés
1 tasse de raisins secs dorés
1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
0,5 c. à thé de sel fin
220 g de beurre doux, ramolli
1 tasse et 1/4 de cassonade
0,5 tasse de sucre granulé
2 gros œufs
2 cuillères à soupe de lait entier
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2,5 tasses de flocons d'avoine

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.

Étalez les noix sur une plaque de cuisson à rebords et faites-les griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 8 minutes. Étalez les flocons de noix de coco sur une autre plaque de cuisson à rebords et faites-les griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Laissez les noix refroidir. Versez de l'eau chaude sur les raisins secs dans un petit bol et réservez.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel.

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat (ou dans un grand bol si vous utilisez un batteur électrique), mélangez le beurre, la cassonade et le sucre en poudre et battez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez le lait et l'extrait de vanille. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez progressivement le mélange de farine. Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, les raisins secs, les noix et la noix de coco.
Déposez une cuillère à soupe bombée de pâte sur des plaques à pâtisserie propres. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 12 minutes, en retournant les plaques à mi-cuisson. Laissez refroidir les biscuits 1 minute sur les plaques, puis transférez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.

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