Biscuits à l'avoine aux graines, aux noix et aux canneberges séchées

Votes : 1

Temps: 4 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 18
Calories 303, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 9 G., protéines 5 G., glucides 39 G., fibre 3 G., cholestérol 34 mg, sodium 163 mg, sucre 22 G.

Ces biscuits moelleux à l'avoine, faits maison, sont préparés avec de la farine de blé entier et des flocons d'avoine et regorgent de bonnes choses saines. La pâte est enrichie de noix de coco râpée, de noix, de graines de courge, de graines de lin et de tournesol, ainsi que de canneberges séchées qui, contrairement aux raisins secs plus courants, apportent aux biscuits une agréable acidité.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de farine de qualité supérieure
0,5 tasse de farine de blé entier
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1,5 c. à thé de cannelle moulue
0,5 c. à thé de sel
110 g de beurre non salé, à température ambiante
1/4 cuillère à soupe d'huile de coco
3/4 tasse de sucre granulé
3/4 tasse de cassonade
2 gros œufs
1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses de flocons d'avoine
1 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
0,5 tasse de graines de citrouille vertes, pelées
0,5 tasse de graines de tournesol décortiquées
2 cuillères à soupe de graines de lin
1 tasse de morceaux de noix
1 tasse de canneberges séchées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de grains entiers, œufs, sucre brun, noix, flocons d'avoine, flocons de noix de coco, canneberges séchées, graines de citrouille, graines de tournesol, graines de lin, huile de coco, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre et l'huile de coco au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.
Ajoutez le sucre semoule et la cassonade et battez jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes. Incorporez les œufs un à un, puis l'extrait de vanille.

Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, la noix de coco, les graines de courge, les graines de tournesol, les graines de lin, les noix et les canneberges.
Recouvrir la pâte d'un film plastique et la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, pendant au moins 2 heures.
Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Façonnez la pâte en boules (environ 2 cuillères à soupe chacune) et disposez-les à 5 cm d'intervalle sur les plaques de cuisson préparées. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et croustillants sur les bords, pendant 18 à 20 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques de cuisson, puis transférer sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.

Catégories :

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