Tartelettes aux poires, noix et raisins secs

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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 30 tartelettes

Les tartelettes en pâte filo garnies de poires et de bacon sont une délicieuse façon d'émerveiller vos invités avec une entrée originale. Mélangez des poires rôties avec des raisins secs, du bacon croustillant, des oignons frits et des noix, disposez le tout dans des coques de pâte feuilletée et nappez d'une sauce sucrée à l'orange et au miel. Le contraste de ces ingrédients confère à l'entrée une saveur inattendue et exquise, ainsi qu'une texture agréable. De plus, elles sont très faciles à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour une grande réception.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 poirespelé, évidé et coupé en dés
2 paquets (15 chacun) de tartelettes surgelées en pâte filo, décongelées
450 g de bacon, haché
1 oignon doux, haché
1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
0,5 tasse de raisins secs
2/3 tasse de noix
0,5 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de miel

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une poêle, faites revenir le bacon haché jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis transférez-le à l'aide d'une écumoire sur une assiette recouverte de papier absorbant. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, salez et poivrez. À l'aide d'une écumoire, ajoutez l'oignon au bacon.
Ajoutez le beurre dans la même poêle et laissez-le fondre sans le faire brunir. Ajoutez les poires et faites-les revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, mais pas ramollies, environ 5 minutes.

Transférez les poires dans un bol et ajoutez le bacon, l'oignon et les raisins secs.
Essuyez la poêle avec du papier absorbant et ajoutez les noix. Faites-les griller en remuant et en secouant la poêle, puis retirez-les lorsqu'elles dégagent leur arôme. Laissez-les tiédir, puis hachez-les et ajoutez-les au saladier contenant les poires.
Déposez les tartelettes en pâte filo dans les alvéoles de deux moules à muffins. Répartissez 1 cuillère à café de garniture dans chaque tartelette.
Dans une casserole, mélangez le jus d'orange, le sucre et le miel. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'une partie du liquide s'évapore et que le sirop épaississe légèrement, environ 10 minutes. Versez une cuillère à café de sirop dans chaque tartelette, attendez qu'il soit absorbé, puis versez une autre cuillère à café.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou toute une nuit. Servir les tartelettes à température ambiante ou les réchauffer en plaçant les moules dans un four préchauffé à 120 °C (250 °F) pendant environ 20 minutes. Transférer sur un plat de service et servir.

Recette Tartelettes en pâte filo aux pistaches.