biscuits florentins
Votes : 7
Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 28 biscuits sandwich
Complexité: facilement
Quantité: 28 biscuits sandwich
Faites plaisir à vos proches avec des biscuits italiens croustillants. Florentin Avec leur texture délicate et leur saveur exquise d'amande et de caramel, ces biscuits sont agrémentés d'une touche de zeste d'orange et de miel. Leur goût et leur arôme sont si délicieux qu'il vous sera impossible de vous arrêter d'en manger ! Ces biscuits s'étalent beaucoup à la cuisson et deviennent dentelés ; veillez donc à bien espacer les boules de pâte pour éviter qu'elles ne collent. Les Florentini peuvent être congelés si vous les préparez à l'avance pour un événement. Pour une présentation originale, garnissez deux biscuits de chocolat fondu.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses d'amandes hachées
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 2 c. à thé de zeste d'orange râpé
- 3/4 tasse de sucre
- 110 g de beurre, coupé en morceaux
- 1/3 tasse de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 220 g de granules de chocolat noir ou mi-sucré
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, amande, zeste d'orange, chocolat noir, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), crème, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 175 °C.
- Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un saladier moyen, mélangez les amandes, la farine et le zeste. Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre, le beurre, la crème et le miel et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez le mélange à ébullition. Retirez du feu. Incorporez le mélange aux amandes.
- Laisser refroidir la pâte pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Déposez 8 boules de pâte (2 cuillères à café chacune) sur la plaque de cuisson préparée, en les répartissant uniformément (les biscuits s'étaleront). Lissez légèrement la pâte avec votre doigt.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, environ 10 minutes. Déposez délicatement le papier sulfurisé et les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en recouvrant la plaque de cuisson de papier sulfurisé propre à chaque fois. Les biscuits peuvent être cuits, laissés refroidir complètement, puis conservés dans un récipient hermétique au congélateur. Décongelez-les avant de servir.
- Placez le bol contenant le chocolat au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Étalez le chocolat fondu sur la face inférieure d'un biscuit. Placez le deuxième biscuit par-dessus, face inférieure vers le bas, en appuyant légèrement pour le faire adhérer. Répétez l'opération avec les biscuits et le chocolat restants.
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