Biscuits aux pépites de chocolat fourrés à la guimauve
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 18
Complexité: facilement
Portions : 18
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 292, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 47 G., fibre 2 G., cholestérol 34 mg, sodium 124 mg, sucre 32 G.
Calories 292, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 47 G., fibre 2 G., cholestérol 34 mg, sodium 124 mg, sucre 32 G.
« Pour moi, le cookie aux pépites de chocolat parfait doit avoir un cœur fondant et des bords légèrement croustillants. Ces cookies ont littéralement un cœur fondant : je place une guimauve au centre de chaque morceau de pâte. Comme les guimauves végétaliennes sont sans gélatine, elles restent moelleuses à la cuisson », explique Gabriela Rodiles.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre non salé
- 3/4 tasse de cassonade
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café et quart d'extrait de vanille
- 2 tasses et 1/4 de farine de première qualité
- 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré (environ 340 g)
- 18 guimauves végétaliennes
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 190 °C (375 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie à bords hauts de papier sulfurisé. Si vous n'avez qu'une seule plaque, laissez-la refroidir complètement avant d'enfourner la deuxième fournée.
- Déposez le beurre dans un petit bol allant au micro-ondes, couvrez et faites-le fondre à puissance moyenne pendant 1 à 2 minutes. Vous pouvez également le faire fondre dans une petite casserole et le laisser tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la cassonade, le sucre en poudre, les œufs, le beurre fondu et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez délicatement le mélange de farine au mélange liquide. Ajoutez les pépites de chocolat.Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
- Prélevez la pâte par portions de 3 cuillères à soupe (ou 60 grammes). Aplatissez chaque portion dans la paume de votre main pour former un disque d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Placez une guimauve au centre de chaque disque et repliez la pâte vers l'intérieur pour la recouvrir complètement. Formez des boules régulières et disposez-les sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords et le dessus soient croustillants, mais que le centre reste moelleux, pendant 17 à 18 minutes. Laissez-les tiédir sur la plaque de cuisson pendant environ 5 minutes. Servez-les chauds.
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