Biscuits au sucre brun

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Temps: 3 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 16
Calories 316, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 6 G., protéines 3 G., glucides 57 G., fibre 1 G., cholestérol 35 mg, sodium 52 mg, sucre 41 G.

Les biscuits au sucre sont une gourmandise très appréciée pendant les fêtes. Déclinés en de nombreuses formes thématiques, ils font le bonheur des petits comme des grands. Cette recette utilise de la cassonade dans la pâte, ce qui leur confère une subtile saveur de caramel. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques épices, comme de la cannelle, du gingembre ou de la muscade, en plus de la vanille. Décorez les biscuits avec du glaçage royal et saupoudrez-les de sucre coloré. Ils seront non seulement délicieux, mais aussi magnifiques !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cookie

2,5 tasses de farine de première qualité
1/4 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel fin
3/4 tasse de cassonade
165 g de beurre doux, coupé en petits morceaux, à température ambiante
1 gros œuf, légèrement battu
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Équipement spécial: emporte-pièces de toutes formes

glaçage royal

4 tasses de sucre glace
1/4 tasse de blanc d'œuf en poudre
Colorant alimentaire (facultatif)
Sucre décoratif, pour saupoudrer (facultatif)
Vermicelles colorés (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, poudre d'œuf, sucre brun

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battez le sucre brun et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes ; incorporez l'œuf, puis l'extrait de vanille.
Ajoutez le mélange de farine et mélangez à vitesse moyenne-faible jusqu'à la formation d'une pâte. Divisez la pâte en deux, formez deux disques d'environ 0,5 cm d'épaisseur, enveloppez-les de film alimentaire et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 1 heure ou toute une nuit.

Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Laissez reposer la pâte quelques minutes sur le plan de travail pour la rendre plus facile à travailler. Étalez un disque de pâte à la fois entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 0,3 cm.
Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et placez-les sur des plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm.
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous, pendant 10 à 12 minutes. Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
Rassemblez soigneusement tous les restes de pâte et formez-en une boule. Aplatissez-la, enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 heure. Découpez autant de biscuits que possible et faites-les cuire.
glaçage royal:

Dans un grand bol, fouettez le sucre glace, le blanc d'œuf en poudre et 80 ml d'eau au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporez le colorant alimentaire, si désiré. Le glaçage peut être conservé dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum..
Décorez les biscuits avec du glaçage, et ajoutez, si vous le souhaitez, des décorations en sucre et des vermicelles colorés.