Biscuits glacés au cidre de pomme
Votes : 4
Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 111, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 18 G., fibre 0 G., cholestérol 18 mg, sodium 27 mg, sucre 11 G.
Calories 111, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 18 G., fibre 0 G., cholestérol 18 mg, sodium 27 mg, sucre 11 G.
Préparez des biscuits festifs aux saveurs chaudes et épicées d'une tarte aux pommes d'automne. Pour cette recette, vous aurez besoin de cidre de pomme naturel sans alcool. Faites-le mijoter avec des épices aromatiques, puis incorporez-le à la pâte et au glaçage. Glacez entièrement les biscuits une fois refroidis, puis, avant que le glaçage ne prenne, saupoudrez-les de sucre doré en grains. Vos biscuits auront ainsi une allure festive.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de cidre de pomme naturel sans alcool
- 1 bâtonnet de cannelle
- 4 pois pimentés
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 3/4 c. à thé de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 110 g de beurre non salé à température ambiante
- 2/3 tasse de cassonade
- 1 gros œuf
- 2/3 tasse de sucre glace
- Sucre doré décoratif, pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, mélanger le cidre de pomme, le bâton de cannelle et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser réduire jusqu'à obtenir 60 ml (1/4 de tasse), environ 12 minutes ; laisser refroidir. Retirer le bâton de cannelle et le piment de la Jamaïque.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cannelle moulue, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol, battre le beurre et la cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, pendant 3 à 5 minutes. Ajouter l'œuf et la moitié du cidre évaporé et battre jusqu'à consistance lisse. Réduire la vitesse du batteur ; ajouter le mélange de farine et pétrir jusqu'à consistance lisse. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit ferme, environ 1 heure.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Façonnez la pâte en boules de 2 cm de diamètre et disposez-les à 5 cm d'intervalle sur les plaques de cuisson préparées. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 9 à 11 minutes. Laissez refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur des grilles pour qu'elles refroidissent complètement.
- Préparer le glaçage:
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le reste du cidre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étalez le glaçage sur les biscuits et saupoudrez de sucre décoratif. Laissez prendre 30 minutes.
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