Biscuits aux noix
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies
Leur délicieux goût chocolaté fait de ces biscuits l'une des gourmandises préférées des petits et des grands. Les biscuits aux pépites de chocolat et aux noix sont incroyablement savoureux, riches, parfumés et sains. Ils sont très faciles et rapides à préparer. Et ils disparaissent encore plus vite ! Soyez-en sûrs, ils deviendront vite un incontournable.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre ramolli
- 3/4 c. à soupe (180 g) de cassonade
- 1/2 tasse plus 110 g de sucre
- 1 gros œuf (40 g)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sel
- 1,25 tasse de farine de première qualité plus 200 g.
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de levure chimique
- 250 g de copeaux de chocolat noir (environ 1,5 tasse)
- 3/4 tasse (85 g) de noix hachées, facultatif
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat noir, noix, sucre brun, extrait de vanille, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'une cuillère en bois, crémez le beurre avec le sucre roux et le sucre blanc dans un grand bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l'œuf, la vanille et le sel et mélangez bien.
Tamisez le bicarbonate de soude et la levure chimique dans la farine et mélangez délicatement. Ajoutez le chocolat et les noix, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans la pâte. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes. - Placez les grilles du four sur le troisième niveau le plus haut et le troisième niveau le plus bas et préchauffez à 180 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Prélevez des boules de pâte de 2,5 cm de diamètre à l'aide d'une cuillère ordinaire ou d'une cuillère à glace et placez-les à 5 cm d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.
- Faites cuire les biscuits pendant 13 à 17 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson (7 à 9 minutes), jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pour des biscuits très moelleux, prolongez la cuisson à 13 minutes. Pour des biscuits plus croustillants, prolongez-la à 17 minutes.
Déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir. Je trouve ces biscuits meilleurs le jour même de leur cuisson, mais s'ils ne sont pas consommés immédiatement, ils se conservent jusqu'à 4 jours dans un bocal hermétique.
Recette biscuits moelleux avec du lait en poudre et du sucre de canne.
Auteur de la recette - Elizabeth Faulkner est chef pâtissière au Yosemite Inn en Californie, aux États-Unis ; elle a été nommée chef pâtissière de l'année en 2005.
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