Biscuits au sucre décorés de vermicelles colorés

Votes : 2

Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 158, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 1 G., glucides 25 G., fibre 0 G., cholestérol 16 mg, sodium 59 mg, sucre 19 G.

Ces biscuits de Noël colorés feront assurément plaisir à vos invités. Décorés de vermicelles multicolores à l'intérieur comme à l'extérieur, ils offrent une explosion de couleurs ! Vous trouverez un large choix de vermicelles au rayon pâtisserie. Il est déconseillé d'incorporer des vermicelles durs, comme des bonbons gélifiés ou des nonpareilles, à la pâte, mais vous pouvez décorer le dessus avec ce que vous voulez. Plus c'est coloré, mieux c'est ! Les vermicelles adhèrent bien au glaçage. Vous pouvez décorer les biscuits avec les couleurs traditionnelles des fêtes, comme le vert, le rouge et le blanc pour Noël. Pour la Saint-Valentin, optez pour des vermicelles rouges, roses et en forme de cœur.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cookie

2 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
3/4 tasse de sucre glace
3/4 c. à thé de sel
220 g de beurre non salé, à température ambiante
2 cuillères à café d'extrait de vanille
3/4 tasse de vermicelles classiques (ne pas utiliser de vermicelles durs, de nonpareilles ou de bonbons gélifiés)

Lustre

1 tasse de sucre glace
2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
3 à 5 cuillères à café d'eau
1 tasse de vermicelles mélangés (vermicelles classiques, nonpareilles, dragées et perles de sucre)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez des biscuits:

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Réduisez la vitesse du batteur, ajoutez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporez l'extrait de vanille, puis ajoutez les décorations.
Divisez la pâte en deux et formez deux disques, enveloppez-les dans du film plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 160 °C. Recouvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez un disque de pâte sur une épaisseur de 0,5 cm. Si la pâte commence à se craqueler, laissez-la reposer quelques minutes pour qu'elle se ramollisse légèrement, puis continuez à l'étaler.
À l'aide d'un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre à bords cannelés, découpez des formes dans la pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant d'environ 2,5 cm. Rassemblez les chutes de pâte, étalez-les à nouveau et découpez d'autres biscuits.
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 12 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Préparer le glaçage:

Mélangez le sucre glace, le jus de citron et 3 cuillères à café d'eau, en ajoutant une cuillère à café à la fois jusqu'à obtenir un glaçage fluide. Étalez uniformément le mélange de vermicelles sur une assiette. Déposez environ une cuillère à café de glaçage sur chaque biscuit, puis appuyez légèrement sur les biscuits pour les faire adhérer. Laissez prendre 30 minutes.