Biscuits Lofthouse

Votes : 3

Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 295, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 2 G., glucides 43 G., fibre 0 G., cholestérol 43 mg, sodium 91 mg, sucre 25 G.

Les biscuits Lofthouse sont des biscuits au sucre épais, typiquement américains, enrobés d'un glaçage léger et sucré aux couleurs pastel, parsemé de vermicelles colorés. Leur particularité réside non seulement dans leur aspect unique, mais aussi dans leur texture moelleuse. Deux ingrédients secrets permettent d'obtenir cette texture : la crème fraîche et une farine spéciale pour gâteaux. Autre point important : faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient juste pris et commencent à peine à dorer sur le dessous, afin d'éviter qu'ils ne soient trop cuits. Accompagnez vos biscuits Lofthouse d'un verre de lait et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

pâte à biscuits

3 tasses de farine à gâteau
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de gros sel
1 tasse de sucre granulé
110 g de beurre non salé, à température ambiante
0,5 tasse de crème sure
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 gros œuf

Lustre

2 tasses de sucre glace
110 g de beurre non salé à température ambiante
2 cuillères à soupe de crème épaisse
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
colorant alimentaire rose clair en gel pour teinter le glaçage
Confettis multicolores comestibles pour la décoration
Équipement spécial: 2 cuillères à soupe de glace

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine à gâteau, pâte brisée, extrait de vanille, œufs, crème, Crème fraîche, sucre glace

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 160 °C. Recouvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
pâte à biscuits:

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez le sucre, le beurre et la crème sure et battez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et mousseuse, environ 3 minutes. Ajoutez l'extrait de vanille et l'œuf et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Réduisez la vitesse du batteur, ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 1 minute.

À l'aide d'une cuillère à glace, déposez plusieurs boules de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 5 cm. Trempez le fond d'un verre dans la farine à gâteau. Aplatissez délicatement chaque boule de pâte avec le fond du verre pour former des disques de 4 cm de diamètre. Lissez les bords irréguliers avec un doigt humidifié.
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle et commencent à peine à dorer sur le dessous, environ 20 minutes. Laissez-les refroidir 1 minute sur la plaque de cuisson, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement, environ 1 heure.
Lustre:

Pendant ce temps, mélangez le sucre, le beurre, la crème, la vanille et 2 gouttes de colorant alimentaire rose dans un batteur sur socle. Battez jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, presque doublée de volume, environ 3 minutes. Glacez les biscuits et parsemez-les de vermicelles colorés.