Biscuits au beurre de cacahuète sans farine
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Ces biscuits raviront les personnes suivant un régime sans gluten, et même les amateurs de cacahuètes. Ils sont préparés sans farine, avec un mélange de cacahuètes moulues et de beurre de cacahuète crémeux. Un œuf assure la liaison du tout, et la cassonade leur confère une légère saveur de caramel qui se marie à merveille avec les cacahuètes salées. Décorez chaque biscuit en traçant un motif à la fourchette avant la cuisson, puis saupoudrez-les de sucre coloré.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de cacahuètes salées
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 tasse de beurre de cacahuète crémeux (pas entièrement naturel)
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Sucre décoratif vert, à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans un robot culinaire, mélangez les cacahuètes et le sucre par impulsions jusqu’à obtenir une poudre fine et que le mélange commence à s’agglomérer. Versez le mélange dans une petite poêle antiadhésive et faites-le griller à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 5 minutes. Transférez-le dans un grand bol et laissez-le refroidir.
- À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement le beurre de cacahuète, la cassonade, l'œuf et la vanille au mélange de cacahuètes. Déposez des boules de pâte d'une cuillère à soupe sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 4 cm. Aplatissez légèrement chaque boule de pâte à l'aide du dos d'une fourchette, en appuyant deux fois avec le dos de celle-ci pour former un quadrillage (trempez la fourchette dans l'eau si elle colle). Saupoudrez de sucre vert.
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés mais pas complètement cuits, pendant 15 à 18 minutes. Laissez refroidir complètement sur les plaques.
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