Biscuits au beurre de cacahuète et à la confiture de cassis
Votes : 7
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 10 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 10 biscuits
Laissez le pain de côté et préparez une version plus sucrée du sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture de Giada De Laurentiis. Il s'agit de petits biscuits au beurre de cacahuète fourrés d'une généreuse cuillerée de confiture de cassis, une fois refroidis.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de farine de blé de première qualité
- 1/3 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 de cuillère à café de sel marin fin
- 3/4 tasse beurre de cacahuète (pâte) à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre pour la pâte, plus 1/4 tasse
- 1/2 tasse de cassonade (bien tassée)
- 1 œuf battu à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
- 1/4 tasse de confiture de cassis
- 110 g (1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en morceaux de 1,5 cm, à température ambiante
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Réservez.
Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un crochet à pâtisserie, battre le beurre, le beurre d'arachide, 3/4 tasse de sucre et la cassonade jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes. Racler les parois du bol au besoin.
Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille et mélangez. Tout en maintenant le batteur en marche à faible vitesse, incorporez progressivement la farine. - Versez le reste du sucre (1/4 tasse) dans un petit bol. Formez des boules de pâte de 1/4 tasse chacune et roulez-les dans le sucre. Disposez 5 boules de pâte à intervalles réguliers sur une plaque à pâtisserie.
Creusez un trou de 1,5 à 2 cm de profondeur au centre de chaque boule à l'aide d'une cuillère doseuse ronde de 1/4 de cuillère à café ou du bout fin d'une cuillère en bois. Déposez 1 cuillère à café de confiture dans chaque trou.
Faites cuire au four pendant 11 à 14 minutes, jusqu'à ce que la pâte s'étale et que les biscuits soient craquelés. Laissez refroidir 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement (environ 20 minutes). Disposez les biscuits sur un plat de service et servez.
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