tarte au pudding aux arachides et à la confiture
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 mini-tartes
Complexité: facilement
Quantité: 12 mini-tartes
La croûte de ces tartelettes individuelles, garnies de confiture de fruits et d'un riche et moelleux pudding au beurre de cacahuète recouvert de crème fouettée sucrée, est faite de biscuits graham émiettés, ce qui les rend très faciles à préparer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse beurre de cacahuète
- 3 tasses de lait
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/8 c. à thé de sel fin
- 3 jaunes d'œufs battus de la catégorie œufs CO
- 12 petites croûtes à tarte de biscuits graham
- 3/4 de tasse de votre confiture préférée
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1/4 tasse de cacahuètes grillées hachées grossièrement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, chauffez 650 ml de lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, sans le faire bouillir. Dans un grand bol, mélangez le sucre, la fécule de maïs et le sel. Incorporez les jaunes d'œufs et les 60 ml de lait restants en fouettant.
Ajoutez la moitié du lait chaud au mélange d'œufs et fouettez jusqu'à consistance lisse. Incorporez ensuite progressivement le mélange d'œufs au reste du lait chaud en fouettant. Faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ébullition et épaississement (4 à 6 minutes). Retirez du feu et incorporez le beurre de cacahuète jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez dans un bol et laissez tiédir (environ 5 minutes) en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une pellicule en surface. - Déposez les fonds de tarte sur une plaque de cuisson ou une grande assiette. Répartissez 2 cuillères à café de confiture au fond de chaque fond. Lissez légèrement la surface avec le dos d'une cuillère ou une petite spatule coudée.
Répartissez uniformément le pudding légèrement refroidi dans les moules. À l'aide du dos d'une cuillère ou d'une petite spatule coudée, lissez le pudding sur les bords des fonds de tarte. Recouvrez chaque tarte de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que la garniture soit prise, pendant au moins 4 heures. - Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse et le sucre glace au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Fouettez le reste de la confiture avec 2 cuillères à café d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Déposez une quenelle de crème fouettée sur chaque tartelette et, à l'aide du dos d'une cuillère, formez un petit puits au centre. Versez un peu de confiture dans le puits et parsemez de cacahuètes grillées.
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