Beignets au chocolat nappés de glaçage au café
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 315, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 44 G., fibre 3 G., cholestérol 16 mg, sodium 212 mg, sucre 28 G.
Calories 315, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 44 G., fibre 3 G., cholestérol 16 mg, sodium 212 mg, sucre 28 G.
Le café fraîchement infusé rehausse la saveur chocolatée de ces délicieux beignets, la rendant plus riche et intense. On l'incorpore à la pâte et au glaçage. Une fois les beignets complètement refroidis, glacez-les et parsemez-les immédiatement de noisettes hachées pour qu'elles adhèrent au glaçage.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Beignets au chocolat
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1 tasse de sucre granulé
- 0,5 tasse de cacao
- 3/4 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 tasse de café infusé à température ambiante
- 6 cuillères à soupe de lait caillé ou de kéfir
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf
- Équipement spécialMoule à beignets pour 12 pièces ; poche à douille
Glaçage au café
- 1 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de café infusé, ou plus si nécessaire
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 tasse de noisettes grillées hachées
- Des vermicelles décoratifs
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, kéfir, noisettes, cacao, café
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Vaporisez un moule à beignets d'huile de cuisson et réservez.
- Beignets au chocolat:
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre en poudre, le cacao, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Dans un bol moyen, mélanger le café, le lait caillé, le beurre, la vanille et l'œuf jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer le mélange liquide au mélange de farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. - Transférez la pâte dans une poche à douille. Remplissez chaque alvéole du moule à beignets aux trois quarts environ. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 12 minutes. Laissez les beignets refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Glaçage au café:
Mélangez le sucre glace, le café et le lait dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si le glaçage vous semble trop épais, ajoutez un peu de café. Trempez chaque beignet à moitié dans le glaçage et laissez égoutter l'excédent. Parsemez de noisettes et de vermicelles. Laissez prendre environ 30 minutes.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
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