Beignets cuits au four avec glaçage à l'orange, à la rhubarbe et aux myrtilles

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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 beignets

Ces beignets sont cuits au four et sont aussi moelleux et fondants à l'intérieur que s'ils étaient frits. Pour les réaliser, vous aurez besoin d'un moule à beignets et d'une poche à douille pour garnir facilement les alvéoles de pâte. Une fois les beignets complètement refroidis, vous pouvez les décorer. Préparez trois glaçages différents : rhubarbe, myrtille et orange sanguine. Tous les glaçages sont composés uniquement d'ingrédients naturels, sans colorants artificiels. Vous pouvez les parsemer de vermicelles décoratifs si vous le souhaitez.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Beignets

1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
1 tasse de sucre granulé
3/4 c. à thé de sel
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 gros œuf
0,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
1/4 tasse d'huile végétale neutre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 tasse d'eau
paillettes décoratives
Glaçage à l'orange, recette ci-dessous
Glaçage à la rhubarbe, recette ci-dessous
Glaçage aux myrtilles, recette ci-dessous
Équipement spécial: un moule à 12 beignets et une poche à douille

Glaçage à l'orange

3 tasses de sucre glace
2 cuillères à soupe de miel
4 à 5 cuillères à soupe de jus d'orange sanguine fraîchement pressé (environ deux oranges)

Glaçage à la rhubarbe

4 tiges de rhubarbe, coupées en petits cubes
0,5 tasse de sucre granulé
2 cuillères à soupe de sucre glace

Glaçage aux myrtilles

1 tasse de bleuets congelés
2 cuillères à soupe de sucre granulé
2 cuillères à soupe de sucre glace + plus au besoin

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, kéfir, du jus d'orange, rhubarbe, myrtille, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190 °C (350 °F), vaporiser un moule à beignets de 12 tasses avec un aérosol de cuisson et réserver.
Beignets:

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Dans un bol moyen, mélangez l'œuf, le babeurre, l'huile végétale, l'extrait de vanille et l'eau. Incorporez délicatement le mélange liquide au mélange sec et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Remplissez une poche à douille de pâte et garnissez les alvéoles d'un moule à beignets à moitié.

Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un beignet en ressorte propre, environ 12 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Ensuite, démoulez les beignets et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Pour décorer les beignetsTrempez-les à moitié dans le glaçage, en laissant l'excédent s'égoutter. Parsemez de vermicelles et dégustez.

Glaçage à l'orange

Dans un bol, mélangez le sucre glace, le miel et 4 cuillères à soupe de jus. Ajoutez le reste du jus petit à petit jusqu'à obtenir une consistance fluide (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le jus). Le glaçage doit être assez épais, mais encore tartinable.
Glaçage à la rhubarbe

Dans une petite casserole, mettez la rhubarbe, le sucre et 125 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et la rhubarbe tendre. Retirez du feu et laissez tiédir. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis versez dans un bol. Ajoutez du sucre glace et ajustez la consistance du glaçage selon votre goût.
Glaçage aux myrtilles

Dans une petite casserole, mélangez les myrtilles, le sucre et 60 ml d'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les myrtilles éclatent et que le sucre soit dissous. Retirez du feu et laissez tiédir. Versez dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez dans un petit bol, en filtrant si nécessaire, puis ajoutez le sucre glace. Mixez à nouveau, en ajoutant du sucre glace au besoin pour ajuster la saveur et la consistance du glaçage.