Asperges grillées au pecorino et aux pignons de pin
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les asperges grillées au barbecue acquièrent une saveur fumée unique et irrésistible ! Un simple support pour barbecue est idéal. Placez-le sur le gril pour éviter que les fines tiges ne tombent dans les braises. Arrosez immédiatement les asperges grillées d'une vinaigrette au citron et parsemez de fromage râpé, en le laissant fondre sur les asperges encore chaudes. Des pignons de pin grillés agrémenteront délicieusement votre apéritif. Servez les asperges grillées avec des boissons ou en accompagnement de viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 bottes d'asperges vertes
- 2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 125 ml de fromage Pecorino Romano râpé + un peu plus pour servir
- Zeste et jus d'un citron
- 0,5 tasse de pignons de pin grillés
- Équipement spécial: support en treillis
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Placez la grille, pieds vers le haut, sur la grille du gril.
- Mélangez les asperges avec 80 ml d'huile d'olive, du sel et du poivre noir selon votre goût. Faites-les griller pendant environ 5 minutes, en les retournant fréquemment pour une cuisson uniforme.
- Dans un bol, mélanger le fromage, le zeste et le jus de citron, une pincée de sel et de poivre noir. Incorporer progressivement le reste d'huile d'olive (1/3 de tasse) en fouettant pour obtenir une émulsion.
- Disposez les asperges sur un plat de service. Arrosez-les de vinaigrette et parsemez de pignons de pin et de pecorino.
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