Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Si vous cherchez une sauce originale et savoureuse pour vos apéritifs, vous allez adorer cette recette. Sa base est une ricotta fouettée, à la texture délicate, qui se marie à merveille avec de nombreux ingrédients, les sublimant au passage. Ainsi, la saveur salée des câpres et la douceur des raisins secs se marient parfaitement dans une seule sauce. Un filet d'huile d'olive, de vinaigre et de miel vient ensuite agrémenter la sauce, qui est parsemée de pignons de pin grillés. Trempez-y des tranches de baguette grillées ou étalez-la sur du pain grillé croustillant pour un pur moment de plaisir.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
• 1,5 cuillère à café de miel
• 3 cuillères à soupe de raisins secs clairs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 450 g de ricotta au lait entier
• 1 cuillère à soupe de câpres égouttées
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
• Persil haché pour servir
• Tranches de baguette grillées pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

vinaigre de vin, Miel, raisin, fromage ricotta, câpres, pignons de pin, persil, baguette

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Préparation:

Étape 1
• Dans une petite casserole, mélangez 3 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 0,5 cuillère à café de miel et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et ajoutez les raisins secs. Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, environ 6 à 8 minutes. Laissez les raisins refroidir dans le liquide, puis égouttez-les.
Étape 2
• Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à café de vinaigre et 1 cuillère à café de miel avec de l'huile d'olive, une pincée de sel et une petite quantité de poivre noir moulu.
Étape 3
• Mettez la ricotta, les câpres, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu dans un robot culinaire et mixez par impulsions. Transférez dans un saladier et arrosez de vinaigrette. Parsemez de raisins secs, de pignons de pin et de persil. Servez avec des tranches de baguette.

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