Salade de ricotta fouettée

Votes : 1

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 275, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 7 G., protéines 9 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 32 mg, sodium 395 mg, sucre 4 G.

« En mixant de la ricotta du commerce avec de l'huile d'olive, du sel et beaucoup d'amour dans un robot culinaire, vous obtiendrez une texture incroyablement lisse et onctueuse qui se marie à merveille avec les saveurs éclatantes de cette salade légère ! » promet Giada De Laurentiis.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Ricotta fouettée

1 tasse de ricotta au lait entier froide
2 cuillères à café d'huile d'olive
1/8 c. à thé de sel

Ravitaillement

1 tasse de feuilles de basilic frais bien tassées
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
0,5 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Salade

1 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre selon leur taille
18 pois mange-tout, coupés en deux (environ 100 g)
3 tasses de roquette jeune

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : tomates cerises, pois mange-tout, roquette, vinaigre balsamique, pignons de pin, fromage ricotta, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

Ricotta fouettée:

Mettez la ricotta, l'huile d'olive et le sel dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance légère et lisse, environ 30 secondes. Transférez dans un bol et réservez.
Ravitaillement:

Réduisez en purée le basilic, les pignons de pin, le vinaigre, le sel et le poivre dans un robot culinaire. Tout en mixant, versez un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse. Réservez.

Salade:

Dans un saladier, mélanger les tomates, les petits pois et la roquette avec la vinaigrette.

Étalez la ricotta fouettée au fond du plat. Disposez la salade assaisonnée par-dessus, en laissant un peu de fromage visible sur les bords. Servez.