Salade de nectarines et de tomates
Votes : 5
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Cette salade de fruits et légumes rafraîchissante et colorée est idéale pour compléter votre menu d'été. De fines tranches de nectarines sont mélangées à des morceaux de tomates, de l'oignon rouge, de la roquette et de la ricotta, le tout arrosé d'une vinaigrette au miel et au vinaigre. Chaque ingrédient apporte sa saveur unique, et vous apprécierez l'harmonieuse combinaison de la douceur juteuse des nectarines et des tomates, du piquant de la roquette et de l'oignon, de l'acidité de la vinaigrette et du goût salé du fromage. Pour adoucir la saveur de l'oignon et lui permettre de se fondre parfaitement dans la salade, faites-le tremper quelques minutes dans de l'eau froide.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,8 kg de tomates non hybrides, finement tranchées
- 4 nectarines, dénoyautées et coupées en fines tranches
- 5 tasses de roquette
- Un demi-gros oignon rouge, finement émincé
- 1/3 tasse de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 90 g de ricotta émiettée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper l'oignon rouge dans un bol d'eau froide salée pendant 10 à 15 minutes ; égouttez-le, rincez-le et séchez-le en le tapotant. Pendant ce temps, portez à ébullition le vinaigre et le miel dans une petite poêle à feu moyen ; laissez cuire jusqu'à obtenir un sirop léger, environ 5 minutes. Laissez refroidir complètement. Le sirop va épaissir en refroidissant. Versez-le dans un bol et incorporez progressivement l'huile d'olive en fouettant.
- Assaisonnez les tomates de sel et de poivre noir et disposez-les sur un plat avec les nectarines, la roquette et les oignons. Parsemez de ricotta. Arrosez d'un filet de vinaigre et d'huile d'olive et mélangez délicatement.
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