Riz basmati aux noix de cajou grillées et aux raisins secs
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
« Cette recette s'inspire d'un biryani au poulet auquel j'étais invitée pour le dîner du Nouvel An », raconte Melisa Gaiman, l'auteure. « J'ai aidé ma maîtresse de maison à peaufiner le plat en faisant griller des noix et des raisins secs pour la garniture. J'ai adoré la saveur et la texture qu'ils apportaient au riz. Bien que cette recette soit différente de ce biryani, les noix de cajou et les raisins secs grillés, mélangés au riz légèrement assaisonné, me replongent dans cette journée mémorable. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de riz basmati lavé
- 1 bâtonnet de cannelle
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1/4 de tasse de noix de cajou
- 3/4 c. à thé de cumin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à feu moyen, faites griller 3/4 de cuillère à café de cumin moulu dans 1 cuillère à soupe de beurre pendant environ 1 minute. Ajoutez 1 tasse de riz basmati rincé et 1 bâton de cannelle. Versez 1 1/2 tasse d'eau et une bonne pincée de sel ; portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à absorption complète du liquide, environ 15 minutes.
- Faites revenir 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs et 60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou dans une poêle avec de l'huile végétale pendant environ 30 secondes. Parsemez le riz cuit de ce mélange et remuez. Salez à votre goût.
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