Biscuits croustillants aux pépites de chocolat
Votes : 2
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 30
Complexité: facilement
Portions : 30
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 173, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 24 G., fibre 1 G., cholestérol 25 mg, sodium 93 mg, sucre 16 G.
Calories 173, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 24 G., fibre 1 G., cholestérol 25 mg, sodium 93 mg, sucre 16 G.
Nous avons apporté une petite modification à la recette classique des cookies américains aux pépites de chocolat : nous les avons cuits à 150 °C au lieu des 180 °C habituels. Les cookies obtenus sont plats et croustillants, avec un délicieux goût de caramel. Les amateurs de cookies croustillants seront ravis.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 1/4 de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel fin
- 175 g de beurre non salé, à température ambiante
- 3/4 tasse de cassonade
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 sachet (340 g) de granulés de chocolat mi-sucré
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), sucre brun
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 150 °C (300 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battre le beurre avec les sucres (blanc et brun) au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes. Ajouter les œufs un à un au mélange beurre-sucre, en battant après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés ; incorporer l'extrait de vanille. Réduire la vitesse du batteur à moyenne, ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer les pépites de chocolat.
- Déposez 12 portions de pâte (environ une cuillère à soupe bombée) sur chaque plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm. Formez des boules avec les mains humides. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, plates et croustillantes, pendant 24 à 28 minutes, en retournant les plaques à mi-cuisson. Laissez les biscuits refroidir quelques minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Une fois les plaques de cuisson complètement refroidies, ajoutez le reste de la pâte et enfournez. Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 jours maximum.
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