Biscuits fourrés au sésame et à la confiture

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Temps: 1 heure 35 minutes, refroidissement et réfrigération compris
Complexité: facilement
Quantité: 20 pièces.

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 12
Calories 287, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 32 G., fibre 3 G., cholestérol 36 mg, sodium 133 mg, sucre 18 G.

Ces adorables biscuits fourrés ressemblent à des mini-hamburgers. Les enfants vont les adorer. Fraîchement cuits, ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Tartinez-en deux de votre confiture ou gelée préférée ; ils ramolliront pendant la nuit et auront un goût de pâte à tarte le lendemain.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse et 1/4 de farine de blé entier (voir note)
0,5 c. à thé de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de gros sel
110 g de beurre non salé à température ambiante
3/4 tasse de cassonade
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 cuillère à soupe tahini
0,5 tasse de graines de sésame blanc
1/3 de tasse de confiture ou de conserves au choix

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de grains entiers, levure chimique, beurre, sucre brun, œufs, extrait de vanille, tahini, sésame

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

À l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne-élevée, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, environ 2 minutes. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne, incorporez l'œuf et l'extrait de vanille en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajoutez le tahini et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réduisez la vitesse au minimum, ajoutez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à former une pâte lisse (elle sera assez molle). Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes (la pâte sera molle mais facile à étaler).
Versez les graines de sésame dans un petit bol. Prélevez une cuillère à café de pâte pour former des boules de 2,5 cm, roulez-les dans les graines de sésame et disposez-les à 4 cm d'intervalle sur les plaques de cuisson préparées.
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, dorés et juste fermes, environ 12 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson. Laissez-les refroidir 5 minutes sur une grille, puis transférez-les sur une autre grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Assemblée:
Étalez 0,5 cuillère à café de confiture sur chaque biscuit et recouvrez-les d'un autre biscuit en appuyant légèrement. Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 2 jours ; les biscuits ramolliront pendant la nuit.

Note

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.