biscuits au sésame
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Temps: 4 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 60
Complexité: facilement
Portions : 60
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 68, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 8 G., fibre 0 G., cholestérol 9 mg, sodium 19 mg, sucre 4 G.
Calories 68, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 8 G., fibre 0 G., cholestérol 9 mg, sodium 19 mg, sucre 4 G.
La pâte de sésame confère à ces biscuits une saveur riche et noisettée, rehaussée par une pincée de graines de sésame. Pour un effet plus original, parsemez-en quelques-uns de graines de sésame blanches, quelques-uns de noires, et les derniers d'un mélange des deux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses et 1/4 de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 170 g de beurre non salé à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/4 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 0,5 tasse de graines de sésame (blanches, noires ou un mélange)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 3 minutes. Ajouter le tahini, l'extrait de vanille et l'œuf, puis battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Incorporer la farine. Former deux boudins de pâte de 30 cm de long et de 4 à 5 cm de diamètre, les envelopper de film alimentaire et les réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 4 heures ou toute une nuit.
- Préchauffez le four à 160°C et tapissez deux ou trois plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Sortez un morceau de pâte du réfrigérateur et coupez-le en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Versez des graines de sésame dans une assiette. Roulez les biscuits dans les graines de sésame en appuyant légèrement pour les faire adhérer, puis déposez-les sur les plaques de cuisson préparées. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 12 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
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