Biscuits croustillants au sésame
Votes : 1
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 36
Complexité: facilement
Portions : 36
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 62, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 1 G., glucides 7 G., fibre 0 G., cholestérol 10 mg, sodium 21 mg, sucre 4 G.
Calories 62, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 1 G., glucides 7 G., fibre 0 G., cholestérol 10 mg, sodium 21 mg, sucre 4 G.
Les graines de sésame confèrent à ces biscuits croustillants une délicieuse saveur de noisette. Incorporez-les à la pâte lors du pétrissage ou utilisez-les comme garniture. Inutile d'étaler la pâte : formez simplement des boules et disposez-les sur une plaque de cuisson. Elles s'étaleront à la cuisson, veillez donc à ne pas trop les serrer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de graines de sésame
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante, plus un peu pour graisser la plaque de cuisson.
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 gros œuf
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Une pincée de levure chimique
- 2/3 tasse de farine de première qualité
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites griller les graines de sésame dans une grande poêle à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 7 à 10 minutes. Transférez-les dans un bol et laissez-les refroidir complètement.
- Dans un grand bol, battre le beurre et la cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, pendant 3 à 5 minutes. Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille, le sel et la levure chimique et battre jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin.
- Réduisez la vitesse du batteur ; ajoutez la farine et 60 ml (1/4 tasse) de graines de sésame grillées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez d’un film plastique et réfrigérez jusqu’à ce que la pâte soit ferme, environ 1 heure.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 160 °C (325 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier aluminium et huilez-les.
- Prélevez une cuillère à café de pâte pour former des boules, puis roulez-les dans le reste des graines de sésame (1/2 tasse) en pressant légèrement pour bien les enrober. Disposez les boules à 5 cm d'intervalle sur les plaques de cuisson préparées. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés, pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir 1 minute sur les plaques, puis transférez délicatement les biscuits sur des grilles à l'aide d'une fine spatule métallique pour qu'ils refroidissent complètement.
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