Skordalia aux poivrons cuits au four
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
La skordalia est une purée de pommes de terre grecque, particulièrement appréciée pendant le Carême et souvent servie avec du cabillaud frit. Cette recette associe la purée de pommes de terre à des poivrons grillés et des amandes, pour une purée encore plus savoureuse, riche et saine, tout en conservant sa texture onctueuse. Parsemez d'oignons verts et dégustez ! Essayez aussi la skordalia aux poivrons grillés sur des crackers. Un délice !
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Recette:
Sous le gril, faites griller 2 gros poivrons rouges en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient noircis (environ 15 minutes). Transférez-les dans un bol, couvrez et laissez-les étuver 20 minutes. Retirez la peau, les pédoncules et les graines. Mixez les poivrons avec 60 ml d'amandes blanchies, 60 ml de jus de citron et 90 ml d'huile d'olive. Salez et poivrez. Pendant ce temps, faites cuire 2 pommes de terre Russet pelées et coupées en rondelles avec 6 gousses d'ail écrasées dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 12 minutes). Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Faites-les cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches (environ 2 minutes). Retirez du feu et écrasez-les. Incorporez la purée de poivrons. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron et parsemez de ciboulette.
Recettes avec des ingrédients similaires : poivron doux, amande, jus de citron, pomme de terre, ail, ciboulette
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