Arnold Palmer aux citrons cuits
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
L'Arnold Palmer, un mocktail nommé en hommage au golfeur, est composé à parts égales de limonade et de thé glacé. Cette version raffinée et peu sucrée de la boisson estivale classique utilise du thé, de la limonade grillée et un trait de bourbon.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 gros citrons, coupés en deux dans le sens de la largeur
- 4 sachets de thé noir
- 1,25 tasse de miel
- 60 à 110 ml de bourbon
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez un gril ou une grande poêle à griller à feu vif.
- Dans une petite casserole, portez 375 ml d'eau à ébullition à feu moyen-vif. Retirez du feu, ajoutez les sachets de thé et laissez infuser 5 minutes. Retirez les sachets, versez le thé chaud dans un verre doseur et laissez-le refroidir à température ambiante pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Réservez le thé au réfrigérateur pendant la préparation des citrons.
- Coupez une moitié de citron en quatre fines tranches. Placez les moitiés restantes, chair vers le bas, sur une plaque de cuisson et faites-les griller environ 5 minutes, jusqu'à ce que la chair soit noircie, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Placez les tranches de citron sur le gril et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient noircies des deux côtés, environ 3 minutes au total. Transférez les moitiés de citron dans une assiette et laissez-les refroidir pendant au moins 10 minutes. Réservez les tranches pour la décoration.
- Pressez le jus des demi-citrons refroidis dans un bol moyen ou un verre doseur (vous obtiendrez environ 250 ml de jus). Incorporez le miel et 250 ml d'eau froide.
- Pour servir, remplissez quatre grands verres de glaçons. Répartissez la limonade équitablement entre eux. Versez 15 à 30 ml de bourbon dans chaque verre. Versez lentement un quart du thé glacé – il doit rester au-dessus de la limonade pour créer un cocktail à deux couches. Décorez chaque verre d'un quartier de citron et servez immédiatement.
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