Brochettes de crevettes au citron
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 140, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 7 G., glucides 4 G., fibre 0,5 G., cholestérol 59 mg, sodium 539 mg, sucre 3 G.
Calories 140, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 7 G., glucides 4 G., fibre 0,5 G., cholestérol 59 mg, sodium 539 mg, sucre 3 G.
Brochettes de crevettes au citron - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 citrons
- Gros sel
- 1 tige de citronnelle, finement hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de sauce chili
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à thé de cassonade
- 30 grosses crevettes de mer non décortiquées
- Huile végétale, pour griller
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Râpez finement le zeste de 4 citrons, puis mélangez-le avec 3 cuillères à soupe de sel. Pressez le jus de 2 citrons dans un bol, ajoutez la citronnelle, l'huile d'olive, la sauce chili, l'ail, la sauce poisson, le sucre roux et 1 cuillère à café de sel au citron. Coupez les deux citrons restants en fines tranches et ajoutez-les au bol.
- À l'aide de ciseaux de cuisine, incisez la carapace des crevettes sur le dos sans la retirer complètement. Coupez les têtes et retirez le boyau, puis rincez-les à l'eau courante. Mélangez les crevettes avec la marinade et mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure. Pendant ce temps, faites tremper 12 à 15 brochettes en bois dans l'eau.
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Enfilez les crevettes sur des brochettes. Badigeonnez le gril d'huile végétale, ajoutez les tranches de citron et faites griller 2 minutes de chaque côté. Transférez-les sur un plat de service. Incorporez la menthe à la marinade. Placez les crevettes sur le gril et faites-les griller, en les badigeonnant de marinade, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférez les crevettes sur un plat de service et saupoudrez de sel citronné.
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