Brochettes de poulet festives
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Temps: 37 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Brochettes de poulet festives - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le chachlik :
- 4 gros filets de poulet désossés et sans peau, coupés en deux (environ 570 g)
- 1 oignon, coupé en quartiers
- Tomates, poivrons (facultatif)
- 1/2 ananas frais, pelé, évidé et coupé en dés
- Sel
- Matériel supplémentaire : 6 longues brochettes
Pour la marinade :
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre
- 1/4 de tasse de rhum brun
- 3 cuillères à soupe de cassonade (bien tassée)
- 1 botte d'oignons verts grossièrement hachés (parties blanches et vertes)
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 piment Scotch Bonnet, équeuté, épépiné et finement haché
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante jamaïcaine pickapeppa aux fruits tropicaux
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et pelé
- 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 c. à thé épices pour tarte à la citrouille
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mélangez par impulsions le vinaigre de cidre, le rhum, la cassonade, les oignons verts, l'ail, le piment, le pika peppa, le gingembre, le quatre-épices et les épices pour tarte à la citrouille jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne et faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une pâte se forme et que la sauce épaississe légèrement, environ 3 minutes. Laissez refroidir.
Frottez la pâte sur tout le poulet, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 à 24 heures. - Préchauffez une poêle à griller ou un barbecue à feu moyen. Enfilez le poulet, l'oignon, les tomates et l'ananas sur des brochettes (si elles sont en bois, faites-les tremper dans l'eau 15 minutes avant de les enfiler). Salez. (Laissez un peu d'espace autour des morceaux de viande pour que la chaleur les imprègne bien.) Faites griller en retournant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, soit environ 10 à 12 minutes.
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