Steak de porc avec os et pommes au four
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 460, matières grasses totales 17 G., graisses saturées G., protéines 39 G., glucides 39 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 460, matières grasses totales 17 G., graisses saturées G., protéines 39 G., glucides 39 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Steak de porc avec os et pommes au four - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 steaks de porc T-bone (1,2 cm d'épaisseur, environ 680 g au total)
- 2 panais moyens, pelés et coupés en morceaux de 1,2 cm.
- 1 navet moyen, pelé et coupé en morceaux de 1,2 cm.
- 1 oignon rouge, coupé en morceaux de 1,2 cm.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de frais haché romarin
- 2 petites pommes (de type Gala), coupées en deux et évidées
- 1/4 tasse de confiture d'abricots
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sauge fraîchement hachée
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Mélangez les panais, les navets et les oignons sur une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive, du romarin, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Disposez les pommes par-dessus, face coupée vers le haut. Étalez 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots et poivrez.
Enfournez jusqu'à ce que les légumes et les pommes soient tendres, environ 20 minutes. Réduisez la température du four à élevée et poursuivez la cuisson des légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. - Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de confiture restantes, 125 ml d'eau, la sauce Worcestershire et la sauge. Poivrez. Piquez le porc de tous côtés avec une fourchette et ajoutez-le dans le bol. Laissez mariner 10 minutes.
- Retirez les steaks de la marinade (conservez la sauce). Déposez-les sur une grille posée sur une plaque de cuisson et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites cuire au four à feu vif pendant 4 à 5 minutes.
Transférez la marinade dans une casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à épaississement. Incorporez le beurre en fouettant. Nappez le porc de sauce et servez avec des légumes et des pommes.
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