Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pendant que le steak de bœuf rôti à la poêle, préparez un Yorkshire pudding au four, en incorporant du cheddar râpé fort à la pâte pour un pudding savoureux et moelleux. Servez-le avec des tranches fines de steak et des tomates rôties à la place du pain.

Ingrédients:

• Steak de 700 g à l'anglaise
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• 3 gros œufs
• 1 tasse de lait entier
• 1 tasse de farine
• 2 oignons verts, hachés
• 0,5 tasse de cheddar fort râpé (environ 60 g)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale
• 3 tomates prunes, coupées en deux

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, œufs, tomates, fromage cheddar, oignons verts, sauce Worcestershire

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 230 °C. Frottez le steak avec de la sauce Worcestershire, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu ; réservez.
Étape 2
• Préparez du Yorkshire pudding:
  
  Dans un grand bol, mélanger les œufs et le lait. Ajouter la farine, les oignons verts, le fromage et une demi-cuillère à café de sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte. Graisser légèrement un moule à tarte profond avec un peu de beurre, puis incorporer le reste du beurre à la pâte. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, pendant 20 à 25 minutes.
Étape 3
• Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajoutez le steak et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessous, environ 5 minutes. Retournez le steak, baissez le feu et couvrez la poêle. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du steak indique 49 °C (125 °F), soit 10 à 12 minutes.
Étape 4
• Déposez le steak sur une planche à découper, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes. Ajoutez les tomates, face coupée vers le bas, dans la poêle ; couvrez et laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Tranchez finement le steak perpendiculairement aux fibres et poivrez. Coupez le Yorkshire pudding en parts. Servez avec les tomates rôties.

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