Brochettes de poulet chipotle avec salade de jicama à l'orange

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Recette de brochettes de poulet chipotle accompagnées d'une salade de jicama à l'orange

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette marinade de piments chipotle dans une sauce adobo, du jus de citron vert, du miel et des épices est délicieuse aussi bien avec du poulet qu'avec des crevettes. Utilisez donc ce que vous avez sous la main. Faites mariner des crevettes ou des blancs de poulet pendant une demi-heure, puis grillez-les et servez-les avec une salade de jicama et d'oranges, fraîche et juteuse. Pensez à faire tremper les brochettes en bois dans l'eau au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent sur le gril.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/4 c. à thé de cumin moulu
Une pincée de coriandre moulue
2 cuillères à café de piments chipotle en sauce adobo
Jus d'1 citron vert (environ 2 cuillères à soupe)
2 cuillères à café de miel
1 gousse d'ail hachée
2 cuillères à soupe d'huile végétale
450 g de blancs de poulet sans peau ni os, coupés en longs morceaux ou 450 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées, avec les queues (environ 12 pièces).
1 petit jicama, coupé en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur (environ 2 tasses)
3 oranges
5 brins de coriandre fraîche, feuilles détachées (environ 1/4 de tasse)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, crevettes, jicama, Oranges, coriandre, citron vert, piments chipotle en sauce adobo, coriandre, cumin, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un bol, mélangez le cumin, la coriandre, le piment chipotle, le jus de citron vert, le miel, l'ail, une cuillère à café de sel et l'huile végétale. Versez la marinade sur le poulet ou les crevettes, mélangez bien et laissez mariner 30 minutes. Faites tremper des brochettes en bois dans l'eau.
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.

Déposez le jicama dans un saladier. Pelez les oranges, retirez les membranes et coupez-les en tranches dans le saladier avec le jicama. Déchirez les feuilles de coriandre et ajoutez-les également. Salez à votre goût et mélangez.
Retirez le poulet ou les crevettes de la marinade et enfilez-les sur des brochettes préalablement trempées, à raison de 2 morceaux de poulet ou 3 crevettes par brochette. Faites griller 3 à 4 minutes de chaque côté. Servez la salade de jicama dans une assiette et disposez les brochettes par-dessus.

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