Brochettes de crevettes grillées aux bananes plantains
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 32 G., glucides 47 G., fibre 4 G., cholestérol 273 mg, sodium 1502 mg, sucre 21 G.
Calories 490, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 32 G., glucides 47 G., fibre 4 G., cholestérol 273 mg, sodium 1502 mg, sucre 21 G.
Préparez un dîner léger aux saveurs caribéennes. Servez des brochettes de crevettes et de poivrons cubanelles accompagnées de bananes plantains. Choisissez des bananes plantains mûres – jaunes tachetées de brun – qui ne nécessiteront qu'une courte cuisson au gril. Quelques minutes suffisent. Même chose pour les crevettes : pour qu'elles restent juteuses et fermes, faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté. Avant d'enfiler les crevettes et les poivrons sur les brochettes, badigeonnez-les d'une sauce parfumée à la coriandre et aux herbes, marinée dans du vinaigre de vin. Un vrai délice ! Servez le reste de la sauce avec les brochettes et les bananes plantains, chacun pouvant se servir à son goût.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour griller
- Une demi-petite échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 0,5 tasse de coriandre fraîche hachée (feuilles et tiges tendres)
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 de cuillère à café d'origan séché
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 0,7 kg de grosses crevettes décortiquées et déveinées
- 2 poivrons cubanelles, épépinés et coupés en morceaux de 2 cm.
- 3 bananes plantains mûres, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
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Recettes avec des ingrédients similaires : échalotes, vinaigre de vin, coriandre, cumin, origan, flocons de piment rouge, crevettes, poivre cubain, plantain
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Huilez légèrement la grille. Dans un petit bol, mélangez les échalotes et le vinaigre et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite la coriandre, le cumin, l'origan, les flocons de piment rouge, une demi-cuillère à soupe de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez jusqu'à dissolution complète du sel. Incorporez trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Mélangez les crevettes et les poivrons cubanelles avec 1 cuillère à soupe de sauce à la coriandre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; salez et poivrez. Enfilez-les sur 8 longues brochettes. Badigeonnez les bananes plantains avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
- Déposez les bananes plantains et les brochettes de crevettes sur le gril. Faites griller les bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies, 2 à 3 minutes de chaque côté ; faites griller les brochettes de crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, 3 minutes de chaque côté. Coupez les bananes plantains en morceaux. Disposez les brochettes de crevettes et les bananes plantains dans les assiettes. Arrosez les brochettes du reste de sauce à la coriandre.
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