Blancs de poulet aux petits pois et sauce aigre-douce
Votes : 4
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le poulet aigre-doux que vous commandez au restaurant est souvent trop gras et salé, mais cette version maison du magazine Food Network, bien que légère, est incroyablement rassasiante. Une préparation astucieuse et des ingrédients de choix, comme des filets de poulet sans peau ni os et du riz complet, composent ce plat complet. Une sauce simple et savoureuse à base de jus d'orange, de sauce soja et de vinaigre préserve toute la saveur authentique de ce plat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières de 2,5 cm
- 0,5 l de petits poivrons doux mélangés, coupés en quartiers, ou 2 poivrons mélangés, coupés en lanières de 2,5 cm
- 6 oignons verts (coupez les parties blanches en morceaux de 4 cm, les parties vertes en morceaux de 2,5 cm et coupez-les verticalement en fines lamelles).
- 225 g de petits pois (équeutés)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café sauce à l'ail avec du piment moulu
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
- 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
- 1/4 tasse de jus d'orange frais
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 4 cuillères à café de beurre de cacahuète
- sel et poivre noir moulu
- Option de service : avec du riz brun cuit
- Cacahuètes hachées pour la garniture (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, poivron doux, pois mange-tout, riz brun, oignons verts, ail, vinaigre de riz, sauce de soja, du jus d'orange, beurre de cacahuète, racine de gingembre, amidon, Arachide
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger le miel, la sauce chili à l'ail, le vinaigre, la sauce soja, le jus d'orange et la fécule de maïs.
Pendant ce temps, badigeonnez le poulet avec 2 cuillères à café d'huile d'arachide et faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Salez et poivrez le poulet selon votre goût et faites-le cuire 2 minutes en le retournant de temps en temps avec une cuillère en bois. Déposez le poulet partiellement cuit dans une assiette. Réservez la poêle. - Faites chauffer le reste de l'huile d'arachide (2 cuillères à café) dans une poêle, ajoutez les poivrons, le blanc de l'oignon et les pois mange-tout. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ 3 minutes. Incorporez le poulet réservé, mélangez à nouveau la sauce et versez-la dans la poêle.
Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit tendre, 1 à 2 minutes. Servir avec du riz et garnir d'oignons verts et de cacahuètes (facultatif).
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