Pâtes aux asperges, aux petits pois et aux tomates cerises
Votes : 3
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ce plat du quotidien ne prend pas plus de temps à préparer que des pâtes. Mais cette version printanière, inspirée de la recette populaire de Giada De Laurentiis, est agrémentée d'une sauce aux légumes à base de bouillon de poulet et de parmesan au goût de noisette.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 225 g de pâtes penne (plumes)
- 700 g d'asperges, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm
- 2 tasses (environ 250 g) de tomates cerises
- 1 tasse de pois cassés frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en conservant environ 125 ml (½ tasse) d'eau de cuisson.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 1 minute. Ajoutez les asperges, salez et poivrez, et laissez cuire 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les tomates cerises et les petits pois. Laissez cuire 2 minutes. Versez le bouillon de poulet dans la poêle et portez à frémissement. Laissez mijoter environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater et que le bouillon ait réduit de moitié.
- Transférez le mélange d'asperges dans un grand saladier. Ajoutez les pâtes cuites et la moitié du parmesan. Mélangez bien, en ajoutant le reste de l'eau de cuisson si nécessaire pour une sauce plus onctueuse. Parsemez du reste de parmesan et de basilic haché.
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